食物鉴赏家表示，我们可能完全错误地食用了意大利面，它不仅不会导致体重增加，反而有助于减肥。意大利面是一种受人喜爱的碳水化合物主食，通常与米饭和面包放在一起。
然而，随着减肥趋势的转变，消除碳水化合物是否是减肥的关键这个问题仍然存在争议。一位专家在接受《星期日泰晤士报》采访时表示，意大利面可以帮助减肥，而不是导致体重增加。
饮食专家朱莉娅·克劳奇建议，让意大利面更健康的最好方法之一是在它冷却后重新加热，这是那些准备多份的人的常见做法。2020年的一项研究表明，这种烹饪然后冷却意大利面的方法会改变其结构，将其转化为有益于肠道细菌的“抗性淀粉”。
当冷却的意大利面再次加热时，盘子里会形成更多的抗性淀粉。此外，明尼苏达大学2023年的一项研究发现，意大利面“通常与体重或身体成分无关，可能与BMI或腹部肥胖呈负相关”。
gloucestershirellive报道称，根据这项研究，这种反向关联意味着，在均衡饮食中，面食可能有助于减肥而不是增重。茱莉亚透露：“我最喜欢的食物之一是吃剩的意大利面，我会在平底锅里用油重新加热，直到其中一些变得美味酥脆。事实证明，它不仅比原来的菜更美味，而且对你的身体也更好。
根据2020年的一项研究，烹饪然后冷却意大利面会改变其结构，使其变成“抗性淀粉”，就像人体内的纤维一样。这为我们肠道中的有益细菌提供了养分。当你重新加热冷却的意大利面时，它会变得更富含抗性淀粉。”
此外，饮食大师托马斯·怀特黑德最近在Instagram上分享了他的五大低热量食物，包括白鱼、绿叶蔬菜和蛋清。他还强调了咖啡因在减肥中的作用，将其描述为“90%的脂肪燃烧者的头号成分，因为它能抑制食欲”。
社交媒体上的网红Gen Coco也表达了同样的观点，她之前发布了自己的蛋白质咖啡食谱。她建议：“以下是我如何确保我总是吃高蛋白早餐的方法。下次你想用简单的方法实现你的目标时，试试这种蛋白质咖啡吧。”
“帮助我减掉50磅并保持体重的最重要的事情之一是找到在我的日常食谱中添加隐藏蛋白质的方法。我只吃半份蛋白质，以防止它变得颗粒状/压倒咖啡味。”
她进一步解释说，这种饮料有助于让她“更长时间地有饱腹感，减少渴望，并能提高代谢效率”。
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